恭迎臘八節：佛陀成道日
2022年12月30日農曆：，恭迎臘八節：佛陀成道日。漢地臘月初八俗稱臘八節，爲本師釋迦牟尼佛雪山成道日。相傳佛陀修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇牧羊女贈乳糜，他食罷盤腿坐於菩提樹下，於臘月初八之日悟道成佛。每年臘八，各寺院、佛教團體等，皆有舍粥善舉。
漢朝時，每年農曆十二月必定要舉行年終臘祭，因此農曆的十二月又叫“臘月”或者“蜡月”。在臘月初八日所煮的粥，就取名叫“臘八粥”。
對於“臘八粥”的來歷和傳說很多，各地說法不一。其中流傳最廣的是有關紀念釋迦牟尼成佛的故事。
傳說釋迦牟尼逃出王宮到迦嘟山當了和尚以後，學習經典，在深山之中苦度了6年。他學經完畢的時候，正是臘月初八日，也就是一般的佛教所說的“釋迦牟尼得道日”。
他疲憊不堪地走下迦嘟山，坐在河畔，向村人乞討。村中一牧牛女子，用鉢盂煮牛奶給釋迦牟尼吃，使釋迦牟尼很快恢復健康。佛教興盛以後，爲了紀念這件事，就規定這個日子爲古印度人民“齋僧”和救濟窮人而施捨飲食的日子。
東漢佛教傳入中國以後，臘月初八施捨這件事逐漸變成了熬煮“臘八粥”的習俗。我國一些佛教寺廟裏熬煮“臘八粥”，就紀念尼連河畔牧牛女子救濟釋迦牟尼的故事。
隨着佛教的興盛，臘八粥也流行到民間。有錢人家的臘八粥要用幾十種米豆果料熬成，親朋好友之間還互相贈送。窮人也要在這一天用小米紅棗熬一鍋粥應應時令。傳說“臘八不喝粥，明年會更窮”。清朝時，皇宮裏喝的臘八粥是雍和宮的喇嘛熬好後進貢的。
一過臘八，也就開始過年的準備了。
臘八節
臘月最重大的節日,是十二月初八,古代稱爲"臘日",俗稱"臘八節"。從先秦起,臘八節都是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。據說,佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節日,稱爲"佛成道節"。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗,臘八粥也叫"七寶五味粥"。我國喝臘八粥的的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先；同時,閤家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多。其中以北平的最爲講究,攙在白米中的物品較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天的清晨,臘八粥纔算熬好了。
更爲講究的人家,還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣,再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅"。果獅是用幾種果子做成的獅形物,用剔去棗核烤乾的脆棗作爲獅身,半個核桃仁作爲獅頭,桃仁作爲獅腳,甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起,放在粥碗裏,活象一頭小獅子。如果碗較大,可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的,就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物,捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥,只有在以前的大寺廟的供桌上纔可以見到。
臘八粥熬好之後,要先敬神祭祖。之後要贈送親友,一定要在中午之前送出去。最後纔是全家人食用。吃剩的臘八粥,保存着吃了幾天還有剩下來的,卻是好兆頭,取其"年年有餘"的意義。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是爲自己積德。
臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裏種着花卉和果樹,也要在枝幹上塗抹一些臘八粥,相信來年多結果實。
臘八這一天,除了祭祖敬神外,還有悼念亡國、寄託哀思的。
臘八粥
臘八粥又稱佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。用粳米、糯米、麥米、玉米、薏仁米等製作而成,全國各地大都流行臘月初八吃此食的風俗。
據傳說,佛祖釋迦牟尼出家修行,雲遊四海。有一天,他因飢餓和勞累昏倒在野外,被一放牧女童發現,女童急忙跑回家尋找食物。可她家境貧寒,缺衣少食。自己家種的雜糧都快吃光了,只剩下很少的幾粒。姑娘向來慷慨大方,樂於助人,她將每個糧袋子底下所剩無幾的糧食蒐羅在一起,加上一些自家種的果仁,用清泉水煮了一大碗粥,端到佛祖面前,一口一口地喂他。釋迦牟尼吃了香噴噴的粥後,很快甦醒過來,並跑到附近的河中洗了澡,坐在菩提樹下靜思,終於在臘月初八這天悟道成佛。後來佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛。所以,臘八粥又稱佛粥。每到這一天,寺廟裏的僧衆將募化來的齋糧煮成稀飯,來供奉神佛,將佛粥供過之後,再分給窮人食用。後來,臘八粥流傳開來,成爲民間的一種習俗。南宋詩人陸游留下了這樣的詩句：“今朝佛粥更相贈,更覺江村節物新。”臘八粥作爲民間的吉祥食品相互贈送,寓意一年之末的大豐收以及來年風調雨順,吉祥如意。
關於臘八粥的來歷,還有一個有趣的故事：相傳朱元璋少時爲地主家放牧,過着吃不飽、穿不暖的生活。有一次,正是臘月初八這一天,他在野外放了一天羊,到晚上還沒有吃上一頓像樣的飯菜。於是他就在野外到處找東西充飢。突然間,他在田邊發現一隻長得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進一個老鼠洞裏,朱元璋走近那個洞口,用樹枝掏了掏,在老鼠洞中發現了一些各種各樣的糧食,顯然,這是老鼠的冬儲糧。朱元璋掏了一大把五穀雜糧,其中有小米、玉米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗淨,煮成粥,吃起來美味可口。朱元璋做了皇帝后,仍惦記着他少時親自做的“雜糧粥”。他規定在御膳堂要做這種五穀雜糧粥,並欽定這種粥的名稱爲“臘八粥”。御廚在粥中另加入芡實、蓮子、桂花、桃仁、小棗等,使這種粥格外香甜可口。後來這種粥又傳到民間,一直相延到今。
民間有臘月（農曆十二月）初八煮粥的習俗,故而也叫臘八粥。
製作原料：用料多種多樣,沒有定規,可根據各地的習慣、各人的愛好和條件而定,凡五穀雜糧均可。在我國北方人們常用小米、赤豆、蜜棗、黃豆、米仁、桂圓、蓮子、胡桃、松子煮成,其味香甜,可暢胃氣、生津液。而在我國南方,人們則喜歡用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗等,加上薑桂等調味品,摻在糯米中煮成鹹味粥,溫暖滋補,可以祛寒。
粳米25克,糯米50克,麥仁米25克,玉米25克,薏仁米25克,葛仙米50克,飯豆100克,白蓮子50克,白雲豆50克,小棗100克,大棗10枚,杏仁25克,核桃仁25克,栗子25克,花生仁25克,蜜桂花50克,紅糖100克。
製作方法：將大白雲豆提前（最好頭一天晚上泡,第二天用）泡發至胖大；白蓮子用熱水漲發,去綠色芯,同白雲豆先下入煮鍋煮20分鐘,再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆,栗子去掉硬殼和內衣。將上述原料洗淨,放入鍋中,加入足夠的清水,大火煮沸,改小火慢煮40分鐘,至粥稠豆糯、棗爛時止。
粥熟後加蜜桂花、紅糖（或先將紅糖煮成糖汁,加在粥中）拌勻即成。
特點：黏糯滑軟,香甜可口,營養豐富,易於消化。年邁體弱者食此粥有利於恢復健康。不論哪種臘八粥,都有暖肚、潤腸、補脾、清肺等功能。
附：粥的功德
食粥五（善）事：善除飢,除渴,消宿食,大小便調適,除風患。
粥有五事利身：除飢,除渴,下氣,祛臍下冷,消宿食。
粥有十種功德：施粥者施壽,施色,施樂,施力,施辯；飲粥者滅飢,除渴,順氣,淨腹,助化。
飲粥有五種功德：斷飢,斷渴,斷風,消宿食,未熟令熟。
有病無病,常服粥有五事益於身體：除飢,不渴,無風寒病,腸胃通利,生食病熟。
附：粥有十利
一、資色,吃粥有益於身體,能夠讓人的臉容豐滿有光澤。
二、增力,吃粥能夠滋補羸弱的身體,增長氣力。
三、益壽,吃粥能夠補養人體的所需,增加壽命。
四、安樂,吃粥能夠促朝進身體清淨柔軟,這是讓人能夠體會安樂的飲食。
五、辯說,吃粥有利於滋潤喉吻,對人論法議經有幫助。
六、除風,吃粥能夠調和身體,上下通利,並且消除風寒。
七、消宿食,吃粥能夠溫暖人的脾胃,幫助人消化掉胃中的積食。
八、辭清,吃粥的人,氣息沒有凝滯的現象,說話的聲音清晰,昂揚。
九、除飢,吃粥能夠充實人的口腹,讓飢餓感馬上消除。
十、消渴,吃粥能夠讓人喉吻沾潤,乾渴的感覺得以消除。
评论
发表评论